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突出文化特色:透过美食吃出文化

2019-11-28 05:03栏目:美食

  青海的茶是通过“茶马古道”运来的,青海人常说:“宁可一日不吃饭,但不可一日无茶”。所以在青海,有着独特的茶文化

  在冷餐会的入口处,最先迎接客人的是茶台。

  第一款是熬茶,是添加了各种调料熬制而成的咸味茶,可以解油腻、帮助消化。第二款是奶茶,藏族人家喜欢在熬茶中加入牦牛奶煮开,就是正宗的青海奶茶了。第三款是三炮台盖碗茶,是穆斯林群众最喜欢喝的茶,整套茶具由茶盖、茶碗、茶托三部分组成,故称为“三炮台”盖碗茶。第四款是现在人们将枸杞、藜麦、青稞、果脯等加入茶中调配制成的配方茶,有红枸杞茶、藜麦茶等。

  茶台上摆放着土族阿姑刺绣的摆件,“青绣”的杯垫映衬着香味四溢的奶茶,奶白色的桌围上绣着蓝色的吉祥八宝图案,一个个精美的荷包点缀其中,可谓是美食与青绣相得益彰。

  据参加此次冷餐会筹备工作的青海名厨专业委员会副会长王友介绍,此次冷餐会特别强调突出青海厚重的文化内涵,如丰富的民族文化、独特的地域文化。除了青海各族群众的特色茶品,还有青海人都熟知的祁连黄蘑菇、互助土豆、龙羊峡三文鱼、贵德梨汁等。而且这些菜品大多是青海各族群众的家常菜,若是中外嘉宾再次来到青海,都能再次品尝到的青海特色美食。